vitamíny
kurníky

Z čoho sa skladá vajcia

Blog Pridané 01.11.2023

Viete, prečo by ste nemali omývať vajcia? Že žĺtok má viac vrstiev? A že hrúbku škrupiny môžete ovplyvniť aj Vy ako chovateľ?

Z čoho sa skladá vajcia

Škrupina

Tvorí ochranu celého vajca. Napriek tomu, že má pevnú konštitúciu, je zároveň aj priedušná. Táto vlastnosť umožňuje predovšetkým pri liahnutí kurčiat výmenu plynov, vyparovanie vody, zásobovanie embrya teplom a minerálnymi látkami. Vajcia čerstvo po znesení majú povrch pokrytý nepatrným povlakom, ktorý pokrýva póry a zabraňuje rýchlemu kazeniu. Z tohto dôvodu nie je dobré vajcia omývať. Z čoho sa teda samotné vajíčko skladá?

  • Celková hmotnosť škrupiny predstavuje 10 % hmotnosti vajcia.
  • Sila škrupiny sa u jednotlivých druhov hydiny líši.
  • Hrúbku ovplyvňuje aj spôsob kŕmenia hydiny, ročné obdobie.

   food oc egg soft boiled GIF  

  • Najsilnejšiu vaječnú škrupinu majú perličky. Škrupina sa líši aj farbou, môže byť biela až po tmavšie odtiene hnedej, alebo s rôznymi škvrnami.
  • Pod škrupinou hneď nenájdete bielok.
  • Najskôr narazíte na dve vrstvy podškrupinových blán, ktoré bielok od škrupiny oddeľujú.
  • Na zaoblenejšej strane vytvárajú blany vzduchovú bublinu, ktorá má v čase znesenia priemer 2 cm a postupne sa zväčšuje.

Bielok

Bielok predstavuje najväčšiu časť vajcia, uvádza sa až 60 %. Bielok má dvojité zloženie – husté a riedke. Hustý bielok sa postupom času, ako vajcia starne, mení na riedky. Tento proces ho sprevádza aj pri liahnutí. Bielkom vedú od žĺtka pútka, v ktorých je stočený hustý bielok.

Žĺtok

V žĺtku sa nachádza najdôležitejšia časť vajcia v oblasti reprodukcie. Obsahuje zárodočný terčík. Žĺtok je zložený z dvoch vrstiev. Svetlé, ktorá je v strede žĺtka, a tmavé. Tmavý žĺtok zastáva funkciu výživy a svetlý funkciu formy v procese vývoja embrya. Žĺtok je ľahší ako bielok, tvorí asi 30% celkovej hmotnosti vajcia.

Vajcia je vhodné skladovať špičkou dole, v opačnom prípade hrozí prilepenie žĺtka k škrupine. V tejto situácii sa vajcia stáva nevhodným na liahnutie. Farba žĺtka je závislá na skladbe kŕmenia, ktoré hydina dostáva. Zložením je žĺtok najtučnejšou časťou vajcia.

Mám skladem
Expeduji ihned

Podkladok - falošné vajcia - plastové

Podkladok - falošné vajcia - plastové

Skladom

Plastové vajíčko sa vkladá do hniezda, kde chceme, aby nosnice neskôr znášal vajíčka. Falošné vajce…

zľava
11%
Mám skladem
Expeduji ihned

Kurník

Kurník "PuťaPuťa"

Skladom

Tento kurník vyniká svojim asymetrickým a nadčasovým vzhľadom medzi ostatnými kurínami v našej…

203,79 €
229,09 €

Novinky a akcie zasielame zdarma

Postup ako prípadne zrušiť odber noviniek nájdete v každom zaslanom e-mailu.


Nastavenia ochrany osobných údajov

Prispôsobíme sa vašim potrebám. Aby sme mohli byť čo najlepší, potrebujeme váš súhlas na používanie jednotlivých súborov cookie a na poskytovanie údajov tretím stranám. Súhlas môžete udeliť kliknutím na tlačidlo "Súhlasím".

Súhlasím

Nastavení cookie

Zde máte možnost povolit jednotlivé cookies podle Vašich preferencí.

Súhlasím so všetkými Odmietnuť všetko