Netradičné skladovanie vajec v zime

Nie je nad čerstvé domáce vajcia. Lenže čo v zime. Kam ich uskladniť tak, aby vám vydržala až do jari? Povzdychnete si tiež občas a lámete si hlavu, kam a ako najlepšie ich uschovať. Prinášame pár nezvyčajných, ale za to osvedčených tipov, z ktorých si určite aspoň jeden vyberie každý.

Nevšední pomocníci

Máte už dosť tuctových spôsobov skladovania vajec, pri ktorých ich polovica rovnako vždy vďaka plesniam či skaze, skončí v odpadkovom koši? Vyskúšajte niektorý z neobvyklých spôsobov a v koši už vám skončia len škrupiny z vajec.

• Mráz. Pri tomto spôsobe skladovania vajec je veľmi dôležité pamätať na jednu vec. Pri zmrazovaní vajec sa musí oddeliť bielok od žĺtka. Bielok zmrazujte bez prísad, žĺtok podľa budúceho použitia s dôkladne rozmiešanými dvoma percentami soli alebo piatimi percentami cukru. Na zmrazenie môžete použiť napríklad formičky na ľad či iné menšie krabičky.
• Hasené vápno. Už ste niekedy skúsili uchovať vajíčka v náleve z haseného vápna? Že nie. Tak šup pre vápno a ide sa na vec. Vajíčka poskladajte do päťlitrových fliaš, na povrch dajte kus vápna a po okraj pohára zalejte studenou vodou z vodovodu alebo kto má možnosť, tak zo studne. Hrdlo je potrebné zaviazať pevne pod celofán a uložiť niekde v tme a chlade, dobre vám na to poslúži pivnica.

Nebojte sa prebytky svojich vajec zmraziť, postup je jednoduchý, pozri video na konci článku.

• Pšenica. Nie je to síce bežný spôsob, ako vajcia skladovať, ale je účinný. Na dno debničky nasypte vrstvu pšeničných zŕn z tohtoročnej úrody, do nich naskladajte opatrne vajcia tak, aby sa vzájomne nedotýkali, potom ich úplne zasypte pšenicou a na ňu potom pokladajte ďalšie vajcia. Takto jednotlivými vrstvami zaplníte celú debničku, ktorú treba uložiť v chladnej a temnej miestnosti.
• Konzervácia. Vodné sklo je najčastejším prípravkom na konzervovanie vajec. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj laik. Roztok vodného skla zrieďte prevarenou vodou v pomere 1:8. Získaným roztokom zalejte vajcia v nádobe. Hrdlá potom ovažte igelitom a skladujte v tme a chlade. 

Rada Slepičiara

Hoci výrobcovia do dverí chladničky umiestňujú špeciálne držiačky na vajíčka, nie je toto miesto na ich skladovanie vôbec vhodné. Ide totiž o najteplejšie miesto v chladničke, a to kvôli častému otváraniu. Vajíčka preto uložte čo najviac dozadu, kde je najchladnejšie. Okolo vajec by mal prúdiť vzduch, ukladajte ich preto tupým koncom nahor. Na tomto konci sa totiž údajne nachádzajú póry, ktorými vajcia prijíma kyslík. Pokiaľ ale máme vajíčko v chladničke dlhšie ako 10 dní, treba ho prevrátiť, aby žĺtok neprischol zvnútra k škrupine.

Všetky takto uchované vajcia vám v pohode vydržia od zimy až do Veľkej noci. Bielok sa krásne oddelí od žĺtkov a bez problému ušľaháte aj sneh. Verte, že sa žiadne naozaj nepokazia.